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@2019 Black Jewel

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Une boutargue (appelée aussi Poutargue ou Caviar de la Méditerranée) élaborée au coeur de la Provence verte, avec uniquement des produits naturels et locaux. Selon un savoir-faire ancestral, les oeufs de muge sont lavés à l'eau de source, salés au sel bio de Camargue et enfin enrobés de cire qui provient des ruchers du Bessillon, à Cotignac. Les boutargues sèchent ensuite entre vignes et oliviers, au grand air provençal.

Nous proposons notre So’Boutague en 3 déclinaisons…Soft, Médium et Affinée, au whisky, à la Boukha ou à l’anis.

So Boutargue

€40.00Prix
Les affinages Boutargue
  • La version soft est idéale pour un apéro ou pour garnir une assiette de poissons fumés, sur une tranche de pain finement beurrée, ou comme du caviar sur un blini et un soupçon de crème fraîche. Le demi sèche, affinée entre 2 et 3 mois est plus concentrée en goût et se marrie très bien avec un apéritif de caractère comme la Boukha (alcool de figue) ou pourquoi pas une anisette ou une vodka…..avec modération bien évidemment. La boutargue sèche affinée plus de 3 mois à ses inconditionnels….les goûts sont plus prononcés et cette forme convient parfaitement à la réalisation de recettes typiques comme les pâtes ou le risotto à la boutargue râpée.

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