Black Jewel

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@2019 Black Jewel

Votre meilleure expérience caviar

Avec Black Jewel, sélectionneur de grains

Notre gamme

Nous vous embarquons à la découverte d'un caviar d'exception

Beluga Luxurious

B N°1 : Beluga Luxurious (Huso Huso) : 3,2 à 3,6 mm

Avec une maturité proche de 20 ans, d’où sa valeur, le roi des esturgeons pour le roi des caviars. «The Best Caviar in the World» selon des chefs étoilés. La couleur gris perle, le diamètre du grain, son gras et sa longueur à la dégustation en font un produit inégalable. Le plus affiné et le plus sublimé des caviars: une onctuosité, une charpente iodée fine, une mâche incomparable, et des notes beurrées. Un précieux souvenir pour votre bouche. Nous l’accompagnerons évidemment des classiques blinis et de crème gourmande, ou de rattes bien fermes, mais seulement en intermèdes de bouchée pour laisser ce caviar exploser à notre palais. A produit d’exception, champagne rare: brut ou zéro dosage, laissez vous guider sur une grande cuvée (Louise, Dom Ruinart, Krug, Salon, Dom Pérignon, Grande Dame, Cristal Roederer..)

 

Beluga Premium

B N°2 : Beluga Premium (Huso Huso) : 3,0 à 3,2 mm

Toujours une qualité ultime pour un calibre légèrement plus petit. Une marche pour accéder à l’exception. Vous y retrouverez ces mêmes touches de beurre sur son doux corps iodé, sa mâche pleine, sa longueur exacerbée et cette suavité qui englobera votre palais. Nous pourrons le servir avec des saint-jacques poêlées, des pâtes fraîches, un bar de ligne... pour une expérience gustative rare. Nous l’accompagnerons alors d’un majestueux Bourgogne Blanc: Meursault, Chassagneou Puligny-Montrachet selon la recette.palais. A produit d’exception, champagne rare: brut ou zéro dosage, laissez vous guider sur une grande cuvée (Louise, Dom Ruinart, Krug, Salon, Dom Pérignon, Grande Dame, Cristal Roederer..) 

Russian Oscietra

O N°3 : Russian Oscietra (Acipensergueldenstaedtii)

Un classique à forte réputation. Nous avons sélectionné un produit accessible mais sans compromis gustatifs. Des oeufs de belle taille, légèrement ambrés qui apporteront dans votre assiette une salinité légère, un gras qui enrobe la bouche et une finale durable. Ce caviar coloré d’un éventail de parfums, vous touchera notamment par ses arômes subtils de noisette et de fruits secs. Il s’accompagnera subtilement d’un beurre à la baratte -pour y retrouver les mêmes notes d’arômes noisettées-, du pain toasté de votre choix et d’un fond de vodka premium pure grain à l’eau de source.

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